長野県の蒸溜所YAMATOUMIのジン2種類が入荷してます。
左、YAMATOUMI CACAO GIN ーOUR LATIN THINGー
右、YAMATOUMI GIN 12th batch
先日、長野県の蒸溜所「YAMATOUMI」の蒸留家・瀬木氏が、お店にお越しくださいました。
店主が個人的に気になっていた蒸溜所でしたのでいきなりの訪問に少しおどろきましたが、こんな南の島までわざわざととても嬉しかったです。ありがとうございます。
お話を聞いてみると共通の知り合いがいたり、過去に同じ場所にいたのではというエピソードもちらほら。
その日は瀬木氏の予定や他のお客様の来店もあり深く話せなかったのですが、過去のインタビューを読んでみると共感と納得のお話ばかり。
というわけで今月よりYAMATOUMIのお酒のお取り扱いを開始します。
こんなに自由にお酒作りをしている人がいるなんて素晴らしいですね。
気になった方はぜひ一度飲んでみてください。お店では有料試飲もやっておりますので、よろしくお願いします。
YAMATOUMI GIN 12th batch
distill date : Jan ,27th ,2025.
batch No. : 12
lot : 500 bottles
alcohol : 37%
base spirits : 麦焼酎 喜久水酒造（長野）、かす取り焼酎 鈴木酒造店(山形）
botanical : ホーリーバジル、ジュニパーベリー、その他、全20種
Distillers note:
YAMATOUMIのスタンダードなジン。自家栽培のハーブをたくさん詰め込みました。
今回のバッチは真冬に仕込んだので、冷凍、乾燥させたボタニカルを蒸留しました。いつも通り、ご近所の友人である美谷島養蜂の百花蜜を仕上げに少しだけ加えています。
今までのバッチに比べると少しシャープでビターな余韻を感じますが、すごく好みなバランスに仕上がりました。
ボタニカルの成分が多いので怪しく濁ったヘイジーな液体に仕上がっていますが、濁りは旨みと捉えて楽しんでいただけるとありがたいです。
口に入れる前から漂ってくるハーバルな香りは温度帯によって変わってくるので色々お試しください。
ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。
食中に口直しで飲んだり、食前、食後酒として、まあとにかく、お好きなように、色々楽しめるかと。
ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。
収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。
YAMATOUMI GIN。野尻湖を望む畑からの恵みを、皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。
YAMATOUMI CACAO GIN ーOUR LATIN THINGー
- distill date : Dec,3rd ,2024.
- batch No. : 1
- lot : 500 bottles
- alcohol : 37%
- base spirits : 麦焼酎 喜久水酒造（長野）、かす取り焼酎 鈴木酒造店(山形）
- botanical : カカオニブ、自社ハーブ、その他全21種
Distillers note:
OJAS PURE RAW CHOCOLATEさんのカカオニブを贅沢に使用したジン。
エクアドル産のカカオニブを原酒に９か月間漬け込んでから蒸留したものに、更にカカオニブを数日浸漬し、YAMATOUMIのレギュラージンとブレンドしました。
カカオの風味を際立たせるため、ジュニパーベリーの分量を普段に比べて少なくしてあります。飲む前から漂うチョコレートの香りとハーブのレイヤーが非常にバランス良く出せました。怪しく濁った見た目に反して余韻は意外とスッキリしています。
もう少し寝かせると、カカオがもっと際立ってくると思われるので、その変化もお楽しみください。
ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。
最近リリースしたボトルでは毎回のようにおすすめしちゃっていますが、お湯割りは抜群に美味しいです。ストレートでデザートと合わせるのも最高ですよ。
ラベルにはGINと書いてありますし、一応僕はジンのつもりで作りましたが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。
収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。
YAMATOUMI CACAO GIN。野尻湖を望む畑からの恵みと、エクアドルから届いた情熱を皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。
OJASのチョコレート、びっくりするぐらい美味しいんで、ぜひ一度食べてみてください！